VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN

VI HAR SITTPLATSER BÅDE INOM- OCH UTOMHUS

ENTREKIOSKEN

STEAM BUNS

Välj topping & dressing *Innehåller laktos & gluten

49:- styck

GLASNUDELSALLAD

Med spenat, chilli, soyabönor & gurka - Välj topping & dressing

105:-



PIZZA

Alla pizzor toppas med roccula & oregano



PÄRON

Päron, chèvre, valnötter, acaciahonung, mozzarella & tomatsås

148:-



4 OSTAR

Chèvre, ädelost, fetaost, mozzarella & tomatsås

148:-



MARGARITHA

Mozzarella & tomatsås

120:-



RÄKOR

Handskalade räkor, spanska sardeller, marinerad kronärtskocka, semitorkad tomat, mozzarella & tomatsås

154:-



PROSCIUTTO

Lufttorkad skinka, fikon, kalamataoliver, vårlök, mozzarella & tomatsås

154:-



AMERICANAGRILLEN

Till alla kötträtter serveras potatis. Välj mellan: Cajunkokt färskpotatis med blekselleri, lök samt heta kryddar eller pommes & sötpotatisfries.

CAJUNRUBBAD FLANKSTEK

Serveras med chipotlebearnaise, syrlig pumpasallad, coleslaw, på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt

189:-

BBQ-GRILLADE KAMBEN

Serveras med Cola-cola bbq, syrlig pumpasallad, coleslaw på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt

179:-

DR PEPPER & CHIPOTLEGLAZAD FLÄSKSIDA

Serveras med refried pintobeans, syrlig pumpasallad, coleslaw på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt

169:-

BISTROMENY

VILLANS FISKFÅNGST

Fiskhandlarens rekommendation

Dagspris

VEGANSALLAD

Romansallad, örtmarinerad vegme, vitlöksdressing, picklad lök & krutonger *Innehåller gluten

125:-

SOYAFÄRS & VEGMECHILLI (Vegan)

Serveras med pintobönor, holy trinity, spiskummin & oregano samt rostad paprikasalsa, majstortilla & havrefraiche

125:-

CAESARSALLAD

Örtmarinerad kyckling med bacon, krutonger, parmesan, picklad lök & caesardressing *Innehåller mjölkprotein, gluten

125:-

DIRTY FRIES

Pommes & sötpotatisfries med cajunsalt, smält cheddarost & ristat bacon *Innehåller laktos

79:-

Smörgåsar

Från vår kallskänk. Alla smörgåsar utom ostfrallan serveras på ekologiskt danskt rågbröd.

BOHUSRÖRA

Handskalade räkor, rökt & gravad lax, ägg, pepparrot, citron, dill & majonäs

79:-

KALLRÖKT LAX

Avocadoyoghurt, pistage & myntapesto, citron & senapskål *Innehåller gluten

85:-

NÖTPASTRAMI

Senaps & pepparrotsrelish, picklad rödlök & smörgåskrasse

79:-

RÄKSMÖRGÅS

Handskalade räkor, dillmajonäs, ägg, sallad, citron, tomat, dill, & gurka

145:-

OSTFRALLA

Ekologisk Källarfranska med Kvibille Cheddarost, sallad, tomat & gurka *Innehåller laktos

29:-

Barnmeny

- för barn upp till 13 år

HAMBURGARE 90G

På nötkött med bröd & pommes *Innehåller gluten

69:-

WIENERKORV

Med pommes

49:-

PANNKAKOR

Med sylt & grädde *Innehåller gluten & laktos

49:-

BARNPIZZA

Med tomat & mozzarella

69:-

VIN, ÖL & CIDER

Bordsvin

rött eller vitt, glas / 1/2 karaff

58:- / 116:-

Mousserande vin

Husets mousserande: Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska

69:- / 345:-

Champagne

Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

895:-

Champagne

Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

945:-

Vita viner

Husets vita: Castillo San Simon Chardonnay, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-

Hardys Mill Cellers Chardonnay, glas / 1/1 flaska

82:- / 369:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

Rosé viner

Husets rosé, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

Röda viner

Husets röda: Castillo San Simon Tempranillo, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-

Hardys Mill Cellers Shiraz, glas / 1/1 flaska

82:- / 369:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

ÖL

Fatöl, Grängesberg 40 cl

49:-

Fatöl, Melleruds 40 cl

55:-

Mariestads Export 50 cl

69:-

Mariestads Export 33 cl

62:-

Wisby Kloster 33 cl

62:-

Sleepy Bulldog 33 cl

67:-

Starobrno 33 cl
62:-

Bistro Lager 33 cl

52:-

CIDER

Briska

55:-

ALKOHOLFRITT

Alkoholfri fri öl, 33 cl

44:-

Alkoholfri fri öl, 50 cl

59:-

Alkoholfri fri cider, 33 cl

44:-

KAFFE
Färskmalet kaffe, serveras i pressokanna 39:-
Bryggkaffe 29:-
Espresso, enkel 24:-
Espresso, dubbel 32:-
Caffe Latte 41:-
Cappuccino 38:-
Cortado 38:-
Macchiato 38:-

ÖVRIG DRYCK
Tekanna m. påfyllning 37:-
Varm choklad, äkta Valrhona choklad med ångad mjölk & vispad grädde 41:-
Läsk flaska, mineralvatten, lättöl 33 cl 29:-
Läsk fat 40 cl 25:-
Festis 15:-

KONDITORI
Vi har även bakverk från vårt eget konditori. Vår konditor bakar under morgonen och framåt så att det alltid finns färska bakverk till alla.

CAFÉ & BAGERI

VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN

BAKVERK

Kanelbulle

utan laktos, nöt och mandel

Wienerbröd

utan nöt och mandel

Muffins

Välj bland varierande smaker eller en klassisk chokladmuffins

(Chokladmuffins utan tryffel är laktosfri.)

COOKIES

Tre stora kakor med olika varianter, ändras under sommaren.

SMÅKAKOR

Sju olika sorters småkakor med olika varianter, ändras under sommaren.

NÖTTOPP

Smarrig nöttopp fri från laktos och mjölkprotein.

Innehåller sojalecitin.

ÄPPLEMAZARIN

med honungstosca på blandade nötter och mandlar.

VILLANS BÄRPAJ

med egengjord vaniljsås. Nöt och mandelfri

KARAMELLISERAD ÄPPELPAJ

med egengjord vaniljsås. Nöt och mandelfri

KLADDKAKA

med vispgrädde. Nöt och mandelfri.

Innehåller sojalecitin.

CITRON & LIME TARTALETT

med maräng. Nöt och mandelfri.

Innehåller gelatin.

LIMEMOUSSETÅRTA

Fri från gluten och innehåller gelatin.

BISKVI

Glutenfri med smarrig hallontryffel.

MOROTSKAKA

med cocos och apelsinfrosting. Nöt och mandelfri. Innehåller citrus.

KÄRLEKSMUMS

fri från mandel och nöt. Innehåller kaffe.

JORDNÖTSBROWNIE

Innehåller jordnötter och mandlar. Glutenfri.

CHOKLADBOLL

med cocos. Fri från nöt, mandel, gluten och ägg.

COCOSTOSCA

på browniebotten. Nöt och mandelfri,

VIT CHOKLADCHEESECAKE

med blåbär. Nöt och mandelfri. Innehåller gluten och gelatin.

VILLANS DAMMSUGARE

Innehåller sojalecitin samt nötter och mandlar.

TRYFFEL MED HAVSSALT PÅ MÖRK CHOKLAD

Fri från nöt, mandel, gluten och ägg.

FRANSKA MARÄNGER

fria från gluten, mandlar, nötter, laktos och mjölkprotein.

Smörgåsar & baguetter

BOHUSBAGUETTE

Ekologisk baguette fylld med Bohusröra på handskalade räkor, rökt och
gravad lax, ägg och majonäs samt sallad, dill och citron

79:-

RÄKSMÖRGÅS VILLA BELPARC

Handskalade räkor (170 g) på ekologiskt rågbröd med dillmajonnäs, ägg,
sallad, tomat, citron och gurka

145:-

OSTFRALLA

Ekologisk källarfranska med Kvibille Cheddarost, sallad, tomat och gurka

29:-

VATTEN, JUICE & LÄSK

Läsk, 33 cl flaska

25:-

Mineralvatten

25:-

Festis

15:-

FEST & KONFERENS

FESTVÅNINGSMENY 2018

Menypris 3 rätter 495 kr

Menypris 2 rätter 395 kr

FÖRRÄTTER

Cecina de Leon med nätmelon, friterad rosmarin och blåmögelricotta

Fjordlax med avokadocréme, syrad gurka, dill och rågbrödskrisp

Räkcanapé med handskalade räkor smaksatt med dill & pepparrot på kavring som toppas med laxrom & fänkål

VARMRÄTTER

Fiskrygg med krossad färsk potatis, spenat, vårlök och vit sparrissås med brynt smör och ärtpesto

Grillad kalventrecote med chimichurri rostade morötter och apachepotatis samt krassehollandaise

Citron- och Rosmarinstekt kycklingfilé med sparrisrisotto och sherryvinägersky

DESSERTER

Svartvinbärsmousse med vaniljpannacotta och kardemummasmul

Karamellmousse på browniebotten med salt karamell och rostad vit choklad

Ananascurd med citronmousse och kokos

Tarte med citroncurd och italiensk maräng

---

BUFFÉ

Vår buffé avser sällskap om minst 20 personer och går att kombinera med valfri dryck eller dryckesmeny

SOMMARBUFFÉ

(april-september)

Pris per person 395:- inkl. moms

BAS

Mixade salladsblad och skott

Rostad kålrabbi med spenatsallad, rostade pinjenötter och kallpressad rapsolja

Sallad caprese – tomat, basilika och mozzarella

Rostade Gotlands morötter och grön sparris med ceasardressing

Färskpotatissallad med dillpesto

Nötpastrami med ricottakräm

Pastasallad med ramslökvinegrette, kronärtskocka och sommargrönt

Citronrostad färskpotatis

Kall krämig sås (Kökets val)

Fruktfat

Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör

TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

Laxsida bakad med gremolata, fetaost och flingsalt

Citron- och rosmarinstekt kycklingfilé

Chili- och apelsin rubbad flankstek

EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

Utvalda ostar med husets marmelader

VINTERBUFFÉ

(oktober-mars)

Pris per person 395:- inkl. moms

BAS

Mixade salladsblad

Marinerade Kalamata oliver

Hyvlad råkost med granatäppelkärnor och citrusdressing

Ugnsrostade betor med getostcrème, honung, valnötter och rosmarin

Nötpastrami med picklad lök

Potatissallad med kapris, bönor och rödlök i en Dijonsenapsvinegrette

Pastasallad med oliver, kronärtskocka och rostad tomatdressing

Rosmarinrostade rotfrukter och potatis

Kall krämig sås (kökets val)

Fruktfat

Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör

TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

Citron- och fänkålsbakad laxsida

Kycklingfilé i rödvinsås smaksatt med tryffel och portabello

Vitlöksrubbad flankstek smaksatt med rökt paprika och kummin

EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

Utvalda ostar med husets marmelader

MINNESSTUNDSMENY

Samtliga priser är inklusive moms. Besked om exakt antal gäster erfodras två dagar innan beställning. För ytterligare alternativ, se vår festvånings- och buffémeny.

ALTERNATIV 1

Villans Räksmörgås samt Loka eller Lättöl

Kaffe med prinsesstårta

Pris per person 250:-

ALTERNATIV 2

Landgång samt Loka eller Lättöl

Kaffe med prinsesstårta

Pris per person 250:-

BARNALTERNATIV

Ostsmörgås & Dricka

Prinsesstårta

Pris per person 95:-

Fråga oss gärna för andra alternativ till barnen

VINLISTA

Mousserande vin

Husets mousserande: Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska

69:- / 345:-

Champagne

Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

895:-

Champagne

Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

945:-

Vita viner

Husets vita: Castillo San Simon Chardonnay, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-

Hardys Mill Cellers Chardonnay, glas / 1/1 flaska

82:- / 369:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

Rosé viner

Husets rosé, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

Röda viner

Husets röda: Castillo San Simon Tempranillo, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-

Hardys Mill Cellers Shiraz, glas / 1/1 flaska

82:- / 369:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

Alkoholfritt vin

Alla lagrade minst ett år vilket ger tydlig vinkaraktär

MOUSSERANDE MOROUJ SPARKLING -RIESLING VITT MOROUJ CHARDONNAY

glas/flaska 59:-/195:-

ROSÉ MOROUJ

59:-/195:-

RÖTT MOROUJ MERLOT

59:-/195:-

ÖL

Mariestads Export 50 cl

69:-

Mariestads Export 33 cl

62:-

Wisby Kloster 33 cl

62:-

Sleepy Bulldog 33 cl

67:-

Starobrno 33 cl
62:-

Bistro Lager 33 cl

52:-

CIDER

Briska

55:-

ALKOHOLFRITT

Alkoholfri fri öl, 33 cl

44:-

Alkoholfri fri öl, 50 cl

59:-

Alkoholfri fri cider, 33 cl

44:-

Vårt populära julbord komponeras, för fjärde året i rad, av mästerkocken Crister Svantesson. Allt på bordet är gjort från grunden. Vi låter en av våra kockar presentera vad julbordet innehåller:

"Sillen på Villa Belparc är näst intill helig, då varje smak och inläggning är precis uppvägd in i minsta precision. På sillbordet har vi gamla svenska klassiker som romsill, löksill men också många egenkomponerade smaker som cajunsill (lite mer hetta och sting, precis som i Louisiana), asiatisk smaksatt sill med limeblad, stjärnanis och chili. Vi bjuder även på en klassiker som Brantevikssill signerad av Sven Hallin eller och den härliga friska och lite småsyrliga lingonsillen!

Gänget på Villa Belparc har fått möjligheten att förvärva vår tids mest inspirationsrika och smaksäkraste matlagare genom tiderna – Crister Svantesson! Cristers berömda senapsill är ett måste på Villa Belparcs julbord likaså även herrns gudomliga gravlax med hovmästarsås.

Villans Jansons frestelse är även den tillagad enligt traditionellt vis och då också med en speciell ansjovis som, enligt herr Svantesson, man inte kan leva utan!

Julskinkan är ekologisk och griljeras av kockarna efter noggrann kryddning. De rökta och kokta stekarna är noggrant utvalda, exempelvis den ekologiska grisnacken samt den lättrökta julskinkan (båda nya för i år) bara för att nämna ett par av godingarna!

Klassiska syltor och pastejer med tillhörande komponenter är lika självklara som vårt tillbehörsbord med massvis av smaker och inlagda vintergrönsaker till olika sorters senap samt vår egna hemmagjorda julsenap!

På fisksidan har vi en uppsjö av smaker och röror, även där har vi nytt för i år en salmiakgravad lax (mm… jag vet, hur spännande är inte det då?). Arbetskamraterna på Villa Belparc bjuder även i år på våra fantastiska inkokta laxar med smak av saffran och stjärnanis, rödbeta och ingefära samt vår apelsin- och chilisotade lax!

På det varma bordet finns våra egenrullade köttbullar på kalvfärs som steks i smör och kryddpeppar, härligt söt/starka revben, prinskorven finns självklart med samt vår omtyckta brunkål med Valrhonachoklad. Sist, men absolut inte minst: vår gräddkokta grönkål och den härligt syrliga rödkålen.

På ostbordet bjuder vi bland annat på en egentillverkad ost smaksatt med kummin och brynt smör samt flera andra lokala sorter som kan avnjutas med Villa Belparcs egenbakade vörtbröd!

Även om det verkar omöjligt får ni inte bli proppmätta efter detta, vi har även ett enormt dessertbord från vårt eget bageri! Där finns allt från tryffel och knäck till Ris á la Malta och baklava!

Vi längtar och hälsar er alla välkomna till den godaste maten på året!”

Lasse presenterar dessertbordet:

"Hej jag heter Lasse och är sockerbagare på Villa Belparc, jag vill presentera dessertbordet för er.

Då jag har en förkärlek för choklad så bjuder vi på en variation av chokladtryfflar som är smaksatta med klassiska julsmaker i olika spännande sammansättningar. Allt från passionsfrukt med vanilj till ingefära, saffran, citron, lakrits och vanilj.

Vidare har vi mandel och olika nötter som hör julen till. Seg fransk nougat som sätter sig härligt i tänderna och Villa Belparcs klassiska wienernougat med lätt rostad mandel. Smörig fudge med vanilj, seg knäck, toffé med apelsin och havsalt, limekola med mera. Knäcken och ischokladen finns också i olika varianter.

Vi fortsätter med marshmallows, geléhallon à la Pautke gjorda av oss i kondis, mintkyssar, pepparkakor, Idakakor, saffransbiscottis och baklava.

Kladdkakan på Valrhonachoklad med lättvispad grädde, äggaost med björnbärsmylta och kondisvariant på Tarte tatin med kanelsmulor och vaniljsåsen som är kokt av oss här på Villan med äkta vanilj från Madagaskar och självklart, inte att förglömma, vår Ris à la Malta med saftsås.

I och med att vi har ett eget bageri bakar vi vårt eget vörtbröd så att det är färskt för varje dag.

GOD JUL och välkomna, önskar sockerbagaren"

Julborden börjar den 23:e november och bokas i förväg. Både företag och privata sällskap upp till 160 personer är välkomna!

Pris:

Mån - tis 495:- inkl. moms (442:- ex moms)
Ons - tors 595:- inkl. moms (531:- ex moms)
Fre - lör 695:- inkl. moms

Priser Barn:

0-3 år gratis
4-12 år 99:-
13-15 år 150:-

Ring eller maila oss för att få veta mer eller göra din bokning:

Tel: 031-82 92 82
Mail: info@villabelparc.se

Varmt välkomna till en stämningsfull jul med oss på Villa Belparc!

SHOWMENY

SOMMAR 2018

FÖRRÄTT

Ceviche Key West

med räkor, lax, torsk, mango, lime, chili och koriander serveras med friterad majs tortilla

VARMRÄTT

Honungs- och brynt smörglaserad torskrygg

serveras med färsk potatis, grön sparris, handskalade räkor och fläderhollandaise

eller

Grillad mellankalvsentrecôte

serveras med chimchurrirostad potatis, parmesankräm och saltbakad jordärtskocka

(Vegetariskt alternativ finns, fråga vid bokning).

DESSERT

Citrontarte med italiensk maräng

Pris | 495 kronor