VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN

VI HAR SITTPLATSER BÅDE INOM- OCH UTOMHUS

BISTROMENY

FISK OCH SKALDJURSSOPPA

Med krutonger och syrad grädde

145:-

HÖGREVSBURGARE

Bacon chutney, racclettost, majonäs, romansallad, tomat, briochbröd och pommes och sötpotatisfries (gluten & laktos)

155:-

VEGANSK SOJAFÄRS OCH VEGMECHILI

Med holy trinity, bönor, spiskummin, oregano, friterade majstortilla & Oatly fraiche

125:-

RÄKSALLAD

Kokta ägg, romansallad, sockerärtor, tomat, klassisk Rhode islandsås, kryddgrönt och krutonger (gluten)

135:-

OSTFYLLD TORTELLONI

Grädde, roquefortost, rostade rökta hasselnötter och grönt (gluten & laktos)

125:-

VILLANS GULASCHSOPPA

Med syrad grädde, rivenost och krutonger

95:-

DAGENS FISKFÅNGST

Dagspris

DAGENS KÖTT FRÅN SLAKTAREN

Dagspris

SMÖRGÅSAR

VILLANS RÄKSMÖRGÅS

Handskalade räkor, dillmajonäs, ägg, sallad, citron, dill och gurka

145:-

KALLRÖKT LAX

Med avocadoyoghurt, pistage- och myntapesto, citron och senapskål (laktos)

85:-

BOHUSRÖRA

Handskalade räkor, rökt och gravad lax, ägg, pepparrot, citron, dill och majonäs

79:-

NÖTPASTRAMI

Senap och pepparrotsrelish, picklad rödlök och smörgåskrasse

79:-

BARNMENY

- för barn upp till 13 år

BARNBURGARE

Med pommes, sallad och dressing (Gluten)

69:-

GRILLAD KORV

Med pommes, sallad och dressing

49:-

PANNKAKA

Med grädde och sylt (Gluten & laktos)

49:-

DRYCKESMENY

CHAMPAGNE & MOUSSERANDE

Champagne

Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

895:-

Champagne

Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

945:-

Prosecco

Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska

79:- / 345:-

ROSEVIN

Le Havre de paix, glas / 1/1 flaska

79:- / 325:-

Les Dauphins, Cotes du Rhone Organic Rose EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

VITA VINER

Le Havre de paix, glas / 1/1 flaska

69:- / 295:-

Castillo Las Almenos, glas / 1/1 flaska

79:- / 325:-

Hardys Bin 141, Chardonnay, glas / 1/1 flaska

85:- / 369:-

Les Dauphins, Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

RÖDA VINER

Le Havre de paix, glas / 1/1 flaska

69:- / 295:-

Castillo Las Almenas, glas / 1/1 flaska

79:- / 325:-

Hardys Bin 343 Shiraz, glas / 1/1 flaska

85:- / 369:-

Les Dauphins, Cotes du Rhone Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

ÖL

Fatöl, 40 cl

49:-

Fatöl, Melleruds, 40 cl

55:-

Mariestads Export, 50 cl

69:-

Starobrno, 33 cl

62:-

Sleepy Bulldog, 33 cl

67:-

Wisby Kloster, 33 cl

62:-

Spendrups Bistro Lager, Mellanöl, 33 cl
52:-

Wisby Stout, 33 cl
74:-

Wisby Wiesse, 50 cl
89:-

Mariestad, (Alkoholfri) 33 cl
44:-

Easy Rider Bulldog, (Alkoholfri) 33 cl
44:-

Paulaner Weissbier, (Alkoholfri) 50 cl
59:-

CIDER

Cider Flaska, (Alkoholfri) 33cl

44:-

Cider Flaska, 33cl

55:-

KAFFE & TE
Färskmalet kaffe, serveras i pressokanna 39:-
Bryggkaffe 29:-
Espresso, dubbel 32:-
Caffe Latte 41:-
Cappuccino 38:-
Cortado 38:-
Macchiato 38:-
Americano 36:-
Te 29:-

LÄSK & VATTEN
Mineralvatten 29:-
Lättöl 29:-
Läsk flaska, 33cl, 29:-
Läsk, 50cl, 25:-
Färskpressad juice, 44:-
Festis 15:-

KONDITORI
Vi har även bakverk från vårt eget konditori. Vår konditor bakar under morgonen och framåt så att det alltid finns färska bakverk till alla.

CAFÉ & BAGERI

VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN

BAKVERK

Hemmagjorda bakverk som t ex morotskaka, kladdkaka, pajer och tårtor från vårt eget bageri

FEST & KONFERENS

FESTVÅNINGSMENY 2019

Menypris 3 rätter 525 kr

Menypris 2 rätter 425 kr

FÖRRÄTTER

Räktartar på rågbröd
Med citron & och timjan emulsion, picklade senapsfrön och krispig svartkål

Lufttorkat nötinnanlår
Med tryffeldoftande blomkålspuré, rökta valnötter och citronriven surdegslevain

Svamptartar
Med picklade paradisäpplen, rågbröds crunch och äpple emulsion

VARMRÄTTER

Arabica sotad fiskrygg
Serveras med potatisbakelse smaksatt med lagrad prästost och persilja, chardonnay & yuzosås samt krispig svartkål

Vegetariskt alternativ till fiskrätten:
Vegmebiff med borletto bönor, citron och backtimjan
Serveras med potatisbakelse smaksatt med lagrad prästost och persilja, chardonnay & yuzosås samt krispig svartkål

Örtdoppad mellankalvs entrecote
Serveras med potatispuré, drösad jordärtskocka samt ekad portersås

Vegetariskt alternativ till kötträtten:
Vegmebiff med borletto bönor, citron och backtimjan
Serveras med potatispuré, drösad jordärtskocka samt ekad portersås

Timjan och rosévinsbakad kycklingfilé
Serveras med risotto smaksatt av rosépeppar, sticklök och parmesan samt senapsrostad palsternacka

Vegetariskt alternativ till kycklingrätten:
Vegmebiff med borletto bönor, citron och backtimjan
Serveras med risotto smaksatt av rosépeppar, sticklök och parmesan samt senapsrostad palsternacka

DESSERTER

Hallontartelett med svartvinbärs maräng och mynta

Chokladmousse på blodapelsinspegel och kanderade blodapelsinchips

---

BUFFÉ

Vår buffé avser sällskap om minst 20 personer och går att kombinera med valfri dryck eller dryckesmeny

SOMMARBUFFÉ

(april-september)

Pris per person 425:- inkl. moms

BAS

Mixade salladsblad och skott

Rostad kålrabbi med spenatsallad, rostade pinjenötter och kallpressad rapsolja

Sallad caprese – tomat, basilika och mozzarella

Rostade Gotlands morötter och grön sparris med ceasardressing

Färskpotatissallad med dillpesto

Nötpastrami med ricottakräm

Pastasallad med ramslökvinegrette, kronärtskocka och sommargrönt

Citronrostad färskpotatis

Kall krämig sås (Kökets val)

Fruktfat

Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör

TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

Laxsida bakad med gremolata, fetaost och flingsalt

Citron- och rosmarinstekt kycklingfilé

Chili- och apelsin rubbad flankstek

EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

Utvalda ostar med husets marmelader

VINTERBUFFÉ

(oktober-mars)

Pris per person 425:- inkl. moms

BAS

Mixade salladsblad

Marinerade Kalamata oliver

Hyvlad råkost med granatäppelkärnor och citrusdressing

Ugnsrostade betor med getostcrème, honung, valnötter och rosmarin

Nötpastrami med picklad lök

Potatissallad med kapris, bönor och rödlök i en Dijonsenapsvinegrette

Pastasallad med oliver, kronärtskocka och rostad tomatdressing

Rosmarinrostade rotfrukter och potatis

Kall krämig sås (kökets val)

Fruktfat

Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör

TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

Citron- och fänkålsbakad laxsida

Kycklingfilé i rödvinsås smaksatt med tryffel och portabello

Vitlöksrubbad flankstek smaksatt med rökt paprika och kummin

EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

Utvalda ostar med husets marmelader

MINNESSTUNDSMENY

Samtliga priser är inklusive moms. Besked om exakt antal gäster erfodras två dagar innan beställning. För ytterligare alternativ, se vår festvånings- och buffémeny.

ALTERNATIV 1

Villans Räksmörgås samt Loka eller Lättöl

Kaffe med prinsesstårta

Pris per person 295:-

ALTERNATIV 2

Landgång samt Loka eller Lättöl

Kaffe med prinsesstårta

Pris per person 295:-

ALTERNATIV 3

Dagens rätt med Loka/lättöl.

Kaffe med prinsesstårta

Pris per person 365:-

Ni kan även välja från vår festvåningsmeny om ni önskar trerätters eller buffé.

BARNALTERNATIV

Ostsmörgås & Dricka

Prinsesstårta

Pris per person 95:-

BARNALTERNATIV 2

Pannkakor & Dricka

Prinsesstårta

Pris per person 128:-

BARNALTERNATIV 3

Hamburgare & Dricka

Prinsesstårta

Pris per person 148:-

Fråga oss gärna för andra alternativ till barnen

DRYCKESMENY

CHAMPAGNE & MOUSSERANDE

Champagne

Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

895:-

Champagne

Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

945:-

Prosecco

Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska

79:- / 345:-

ROSEVIN

Le Havre de paix, glas / 1/1 flaska

79:- / 325:-

Les Dauphins, Cotes du Rhone Organic Rose EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

VITA VINER

Le Havre de paix, glas / 1/1 flaska

69:- / 295:-

Castillo Las Almenos, glas / 1/1 flaska

79:- / 325:-

Hardys Bin 141, Chardonnay, glas / 1/1 flaska

85:- / 369:-

Les Dauphins, Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

RÖDA VINER

Le Havre de paix, glas / 1/1 flaska

69:- / 295:-

Castillo Las Almenas, glas / 1/1 flaska

79:- / 325:-

Hardys Bin 343 Shiraz, glas / 1/1 flaska

85:- / 369:-

Les Dauphins, Cotes du Rhone Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

ÖL

Fatöl, 40 cl

49:-

Fatöl, Melleruds, 40 cl

55:-

Mariestads Export, 50 cl

69:-

Starobrno, 33 cl

62:-

Sleepy Bulldog, 33 cl

67:-

Wisby Kloster, 33 cl

62:-

Spendrups Bistro Lager, Mellanöl, 33 cl
52:-

Wisby Stout, 33 cl
74:-

Wisby Wiesse, 50 cl
89:-

Mariestad, (Alkoholfri) 33 cl
44:-

Easy Rider Bulldog, (Alkoholfri) 33 cl
44:-

Paulaner Weissbier, (Alkoholfri) 50 cl
59:-

CIDER

Cider Flaska, (Alkoholfri) 33cl

44:-

Cider Flaska, 33cl

55:-

KAFFE & TE
Färskmalet kaffe, serveras i pressokanna 39:-
Bryggkaffe 29:-
Espresso, dubbel 32:-
Caffe Latte 41:-
Cappuccino 38:-
Cortado 38:-
Macchiato 38:-
Americano 36:-
Te 29:-

LÄSK & VATTEN
Mineralvatten 29:-
Lättöl 29:-
Läsk flaska, 33cl, 29:-
Läsk, 50cl, 25:-
Färskpressad juice, 44:-
Festis 15:-

KONDITORI
Vi har även bakverk från vårt eget konditori. Vår konditor bakar under morgonen och framåt så att det alltid finns färska bakverk till alla.

Vårt populära julbord komponeras, för fjärde året i rad, av mästerkocken Crister Svantesson. Allt på bordet är gjort från grunden. Vi låter en av våra kockar presentera vad julbordet innehåller:

"Sillen på Villa Belparc är näst intill helig, då varje smak och inläggning är precis uppvägd in i minsta precision.

Gänget på Villa Belparc har fått möjligheten att förvärva vår tids mest inspirationsrika och smaksäkraste matlagare genom tiderna – Crister Svantesson! Cristers berömda senapsill är ett måste på Villa Belparcs julbord likaså även herrns gudomliga gravlax med hovmästarsås.

Villans Jansons frestelse är även den tillagad enligt traditionellt vis och då också med en speciell ansjovis som, enligt herr Svantesson, man inte kan leva utan!

Julskinkan är ekologisk och griljeras av kockarna efter noggrann kryddning. De rökta och kokta stekarna är noggrant utvalda, exempelvis den ekologiska grisnacken samt den lättrökta julskinkan (båda nya för i år) bara för att nämna ett par av godingarna!

Klassiska syltor och pastejer med tillhörande komponenter är lika självklara som vårt tillbehörsbord med massvis av smaker och inlagda vintergrönsaker till olika sorters senap samt vår egna hemmagjorda julsenap!

På fisksidan har vi en uppsjö av smaker och röror, även där har vi nytt för i år en salmiakgravad lax (mm… jag vet, hur spännande är inte det då?). Arbetskamraterna på Villa Belparc bjuder även i år på våra fantastiska inkokta laxar med smak av saffran och stjärnanis, rödbeta och ingefära samt vår apelsin- och chilisotade lax!

På det varma bordet finns våra egenrullade köttbullar på kalvfärs som steks i smör och kryddpeppar, härligt söt/starka revben, prinskorven finns självklart med samt vår omtyckta brunkål med Valrhonachoklad. Sist, men absolut inte minst: vår gräddkokta grönkål och den härligt syrliga rödkålen.

På ostbordet bjuder vi bland annat på en egentillverkad ost smaksatt med kummin och brynt smör samt flera andra lokala sorter som kan avnjutas med Villa Belparcs egenbakade vörtbröd!

Även om det verkar omöjligt får ni inte bli proppmätta efter detta, vi har även ett enormt dessertbord från vårt eget bageri! Där finns allt från tryffel och knäck till Ris á la Malta och baklava!

Vi längtar och hälsar er alla välkomna till den godaste maten på året!”

Sillbordet.

BRÄNNÖSILL (mjölkprotein)

VITLÖKSILL m yuzu & chili (mjölkprotein)

GRAVAD STRÖMMING m stenbitsrom & kryddgrönt (mjölkprotein)

ÖRTSILL m citron & lagrad ost (mjölkprotein)

SVANTESSONS SENAPSILL

BRANTEVIKSILL citrusgravad strömming från Österlen

KLASSISK LÖKSILL m sill från Bohuslän

ÄPPLE & ROSMARINSILL

LINGON & CITRUSILL m julkryddor

PORTVINSILL (alkohol)

SVANTESSONS SENAPSANSJOVIS m fransksenap & vitlök

FLÄDER & PEPPAROTSLAX klargravad (mjölkprotein)

KLÄDESHOLMENS lagrade MATJESILL

GRÄDDFIL

TVÅ SORTERS LÖK

KOKT SILLPOTATIS

Fisk & Skaldjur.

KLASSISK GRAVLAX

ASIATISK GRAVLAX m soja, vitlök & timjan

SAFFRANSINKOKT LAX m julkryddor

RÖDBETSINKOKT LAX m nejlikor

SOTAD LAX m citron, chili & kaffe

KALLRÖKT LAX från vägga rökeri i Karlshamn

LAXRILETT m senap, tomat & dill (mjölkprotein)

CITRONRIMMAD TORSKRYGG m rödbetssmetana (laktos)

PEPPARÖKT MAKRILL från väggarökeri i Karlshamn

MATJESKRYDDAD VÄSTERHAVSPATÉ (laktos)

ÄGGHALVOR m Dillmajonnäs & Räkor

SVANTESSONS GRABBRÖRA (laktos)

FINANSIÄR lax & skaldjursröra (mjölkprotein)

SVANTESSONS HOVMÄSTARSÅS

Sallader och tillbehör.

RÖDBETSSALLAD (mjölkprotein)

KRÄMIG POTATISSALLAD m fransk senap & kapris (mjölkprotein)

CREOLSK WALDORFSALLAD m pecannötter, selleri, vitlök & äpple (nötter, mjölkprotein)

GRAVAD MOROT m dill & svartpeppar

MANGO & ANANASSALSA m chili & lime

FÄNKÅLSALLAD m saffran & hasselnötter

VEGANSK PEPPARSILL

VEGANSK SENAPSILL

PRESSGURKA

CUMBERLANDSÅS

RÖDLÖKS MARMELAD m julkryddor

MILD SENAP

GROV SKÅNSK SENAP

FRANSK DIJONSENAP

VILLANS SENAP anno 2018 päron, chili & kardemumma

Picklat Vegetariskt.

GOTLANDMORÖTTER m citron & rosmarin

PICKLAD RÖDLÖK

PICKLADE PARADISÄPPLEN

BLOMKÅL m citron & julkryddor

PALSTERNACKA m päron & chili

FÄNKÅL m hallon & vanilj

GULBETA m saffran & ingefära

BULGUGISVAMP

KIM-CHI m koreansk rödpeppar, ingefära & vitlök

Småvarmt.

PRINSKORV

LAMMPRINSKORV

SVANTESSONS FRESTELSE (laktos)

KALVKÖTTBULLAR

TJOCKA REVBEN m julglaze

DRUMSTICKS m heta julkryddor

SVAMPOMELETTE veg (laktos)

RÖDKÅL m äpple & russin veg

BRUNKÅL m Valhrona choklad (laktos)

HALLÄNDSK GRÖNKÅL veg (laktos)

LUTFISK från Lysekil m tillbehör (beställes från köket)

Småvarmt FISK & VEGETARISKT

ROSTADE ROTFRUKTER m citron, timjan & vitlök

LAXPRINSKORV

FRITTATA italiensk potatisomelett (laktos)

PULLED VEGME m glögg bbq

VEGANSK PRINSKORV

KANELROSTAD SÖTPOTATIS m russin & cajun kryddor

Ostar & Marmelader.

DANSK EKOLOGISK PRÄSTOST 24 mån

POTKÄSE m brynt smör, timjan & kummin

MANCHEGO spansk fårost från lamancha 6 mån

SKOTSK ORKNEY CHEDDAR

BRIE de MEAUX fransk vitmögel (opastöriserad)

CHÈVRE fransk getost

CABRALIEGO spansk blåmögel

MOROTSMARMELAD

FIKONMARMELAD m valnötter & apelsin

JORDGUBBSMARMELAD m citrongräs

LIMEBLADSMARMELAD m chili & mango

Bröd & Smör.

SPISKNÄCKE

VÖRTBRÖD

SURDEGS LEVAINE

NYVISPAT SMÖR

Kallskuret

GRILLJERAD SVENSK JULSKINKA

RULLSYLTA m heta julkryddor & bär te

HALLÄNDSK KALVSYLTA från forslöv

VEDRÖKT KARRÉ

RÖKT ÄLGHJÄRTA

KYCKLINGPATÉ m pistage nötter, aprikos & vitlök

FINOCCHIONA fänkålssalami från Toscana

RÖKT RENKORV från Haparanda

BAKAD JULPASTEJ från Göteborg (gluten, fisk)

GROV GÄSTGIVARPASTEJ från forslöv (mjölkprotein)

Godisbordet - Som är gjort av vårt eminente konditor Therese Andersson med hennes team.

Mango & Passionsfruktstryffel

Hallon & Saltlakritstryffel

Saffranstryffel

Dulceytryffel med Rom

Ischoklad

Ischoklad vit

Mandelnougat

Fudge

Chokladbräck

Vit chokladbräck

Toffèe

Knäck

Svartvinbärsmarmelad

Marmelad

Passionsmarmelad

Gelèhallon

Mintkyssar

Risbräck

Viol Marshmallows

Yuzu Marshmallows

Vanilj Marshmallows

Chokladmousse

Glasstårta från lejonet & björnen

Pepparkakor

Kolasnittar med ingefära

Ida kakor

Saffrans Biscotti

Villans Kladdkaka

Morotskaka

Villans Karamelliserade Äpplepaj

Citrontarte

Mango & Passionstarte

Bohuslänsk Äggost

Ris à la Malta

Vispgrädde

Saftsås

Hallon Culis

Hjortronsylt

Villans Veganska Kladdkaka

Vegansk Julkladdkaka med lingon

Lussekatter

Vörtbröd

Vaniljsås

Villans Drottningpaj

Kokostopp

Julborden börjar den 23:e november och slutar den 22 december, från 18:00 måndag till lördag. Alla sittningar bokas i förväg. Både företag och privata sällskap upp till 160 personer är välkomna!

Pris:

Mån - tis 495:- inkl. moms (442:- ex moms)
Ons - tors 595:- inkl. moms (531:- ex moms)
Fre - lör 695:- inkl. moms

Priser Barn:

0-3 år gratis
4-12 år 99:-
13-15 år 150:-

Ring eller maila oss för att få veta mer eller göra din bokning:

Tel: 031-82 92 82
Mail: info@villabelparc.se

Varmt välkomna till en stämningsfull jul med oss på Villa Belparc!

SHOWMENY

SOMMAR 2018

FÖRRÄTT

Ceviche Key West

med räkor, lax, torsk, mango, lime, chili och koriander serveras med friterad majs tortilla

VARMRÄTT

Honungs- och brynt smörglaserad torskrygg

serveras med färsk potatis, grön sparris, handskalade räkor och fläderhollandaise

eller

Grillad mellankalvsentrecôte

serveras med chimchurrirostad potatis, parmesankräm och saltbakad jordärtskocka

(Vegetariskt alternativ finns, fråga vid bokning).

DESSERT

Citrontarte med italiensk maräng

Pris | 495 kronor